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春天正是吃野菜的好时节,一把野菜一把面粉,上桌一扫光


春天,万物复苏,到处都是一片生机勃勃,路边的垂柳早就偷偷冒出了新芽,桃树也开满了花,还有路边那些红的、粉的,黄的、紫的等各种叫不出名字的花,都竞相开满枝头,似乎是闻到了春的气息,在这春日的舞台上一较高低。

而此时,那些个长在田埂地头的小野菜就显得低调的多了,小小的身子伏长在地上,不声不响。不过这完全不影响人们对他的喜欢,总是有人会找到他们,然后变成餐桌上美味的一道菜。我们都叫它面条菜, 可能是因为他的叶片很像面条吧。

一到春天,总会看到有人挎着篮子去郊外的地里采摘面条菜,一晌总能摘上满满的一小筐,回家给家人做一顿野菜,吃的新鲜又健康。

不过现在想吃面条菜就简单多啦,不用自己去采在超市就能买到新鲜的面条菜了,每次去超市看到这个菜,总要拿上一包回家蒸着吃,砸点蒜泥,调点芝麻酱,非常的鲜嫩开胃,简直人间美味。

【蒸面条菜】春天正是吃野菜的好时节,一把野菜一把面粉,上桌一扫光

春天不容错过的美味,蒸上一盘小野菜,吃着都是春天的味道

食材: 面条菜 面粉

配料:蒜 芝麻酱 油 盐 生抽 醋 少许白糖 辣椒油

步骤:

【1】首先将面条菜摘干净,去掉里面的杂草,以及老黄的叶子和径根,只留鲜嫩的部分,这样吃起来口感非常鲜嫩,有种入口即化的感觉。

【2】将面条菜反复冲洗几遍,洗去尘土,然后控掉水份

【3】将面条菜放入一个盆中,加上两小勺的油拌匀,这样有助于蒸的时候保留水份,然后将面粉筛入,翻拌野菜,使叶片上均匀的附着一层面粉即可, 不需要加太多的面粉。

【4】蒸锅内加入水烧开,篦子上铺上笼布, 将拌好的面条菜放在笼布上,盖上盖子蒸个几分钟就可以啦。

【5】因为面条菜非常的鲜嫩,大火蒸个两三分钟就会熟透, 正好的颜色还是翠绿的,如果蒸过了颜色就会变暗没有那么鲜亮了。我蒸的时候刷碗耽误了两分钟,打开锅盖颜色就有点暗了。

【6】蒸过的面条菜,吃起来总有一种肉肉的感觉,一吃就会停不下来

【7】蒸面条菜搭配蒜泥才是真正的标配, 将蒜砸成泥,芝麻酱加入生抽、醋、盐,再加少许的凉白开调稀一点,放一点点的白糖(凉拌菜还是腌制食物的时候加一丢丢的白糖,味道会更丰富一点),然后将砸好的蒜泥加入,调拌均匀, 根据自己的喜好酌量添加辣椒油,然后将调好的料汁加到蒸好的面条菜上,沾满料汁的面条菜吃起来才过瘾,蒜的辣气跟面条菜的鲜甜软糯一中和,好不过瘾,每次上桌都是一扫光。

喜欢吃野菜的朋友千万不要错过这个季节的美味哦, 真是太好吃啦。

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